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Thursday, 26 June 2014, 7:30 am Written by 
Publicado en General
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CINTA DE LOMO CON SALSA DE PUERROS Y ZANAHORIAS

Ingredientes:

 

  •         1 Cinta de lomo.
  •         1 Puerro
  •         2 Zanahorias
  •         1 Cebolla
  •         4Dientes de Ajo
  •         1 Vaso de vino blanco
  •         Sal
  •         Pimienta negra molida
  •         2 Hojas de laurel
  •         1 Tomate
  •         Orégano
  •         1 Ramito de tomillo
  •         Pimentón al gusto
  •         1 Ramita de apio

 

 

Preparación:

 

1. Limpiamos y fileteamos el lomo,  pasamos por la plancha y reservamos.

 

2. Lavamos, y picamos bien, en daditos el puerro y la cebolla, así como los dientes de ajo, el apio, y pochamos. Mientras, pelamos y picamos igualmente, las zanahorias  y el tomate, para agregarlos a lo anterior.

 

3. Añadimos el tomillo, el laurel,  el vino,  y dejamos reducir un poco, para que se evapore el alcohol, y le añadimos el lomo.

 

4. Cubrimos con agua, dejamos al fuego medio, por espacio de una media hora, y añadimos un poco de pimentón, si lo queremos con otro colorcito.

 

5. Este es el momento de salpimentar, y dejamos otros 15 minutos más al fuego.

6. Pasado este tiempo, probamos el sabor de la salsa, así como la textura de la misma, y de la carne. En caso de que aún la carne esté un poco dura, la dejaremos un rato más al fuego, y servimos con un buen vino, preferentemente tinto.

 

 

Fuente: http://riexgar.blogspot.se

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