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Thursday, 25 December 2014, 7:59 pm Written by 
Publicado en Apio
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SORBETE DE APIO

Ingredientes:

- 1 litro agua

- 750 gr azúcar

- 1 kilo de apio fresco

Elaboración:

1. Mezclar el agua con el azúcar y llevar a ebullición, y 45 min a fuego lento.

2. Coger el apio, retirar las hojas, y escaldar las varas en agua hirviendo un par de

minutos.

3. Retirar las hebras, tirando de la parte inferior (raíz) hasta las ramas.

4. Coger nuestro almíbar del punto 1 y retirar del fuego. Meter dentro las pencas de apio

y guardar en cámara 24 h.

5. Pasadas 24 h, triturar todo y congelar. A las dos horas sacar el preparado y volver a

triturar.

6. Sacar 15 minutos antes de servir, y poner en una copa.

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