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Ingredientes (2 personas):

• 2 patatas (400 g)
• 3 puerros
• 1 zanahoria
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Limpia los puerros y pícalos en rodajas de 2 centímetros de grosor.

2. Pela la zanahoria, con un cuchillo, retírale los 2 extremos (superior e inferior) y córtala en rodajas de medio centímetro de grosor.

3. Pon 2 cucharadas de aceite en la olla rápida, agrega los puerros, las zanahorias y rehógalos un poco.

4. Pela las patatas, córtalas para guisar e incorpóralas. Vierte 1/4 de l de agua, sazona a tu gusto y pon la tapa de la olla. Coloca el mando de la olla en posición 2 y deja cocer durante 5-6 minutos desde el momento que suba el indicador (pitorro) de la presión.

5. Cuando estén hechos, pon el mando (con cuidado de no quemarte) en la posición de eliminar vapor. El vapor saldrá, el pitorro bajará y podrás abrir la olla. Sirve y riega cada plato con una cucharada de aceite.

Nota:
Tener olla a presión no es imprescindible, pero sí recomendable. Si no tienes olla a presión tendrás que dejar cocinar los puerros en una cazuela normal tapada durante unos 20- 25 minutos a fuego suave.

Fuente: www.hogarutil.com